Malatya Lahmacun στο σπίτι

1. Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη μας και περιμένουμε να ζυμωθεί.
2. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, διαφορετικά δεν ανοίγει εύκολα και θα είναι σκληρή.
3. Πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι, οπότε αν η ζύμη σας είναι ρευστή ή σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και νερό.
4. Όσο ζυμώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Περνάμε όλα τα λαχανικά από το rondo και μετά το ρίχνουμε στον κιμά σε ένα μπολ.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το εσωτερικό μας πρέπει να είναι λίγο νερουλό για να μην είναι σκληρό το λαχματσούν και να απλώνεται εύκολα το εσωτερικό.
6. Χώρισα τη ζύμη που είχε υποστεί ζύμωση σε 22 κομμάτια.
7. Άνοιξα κάθε μαρέγκα και έριξα 1,5 κουταλιά της σούπας από το εσωτερικό και την άπλωσα με το χέρι μου.
8. Ζεσταίνω 2 τηγάνια τεφλόν για να μπορώ να μαγειρεύω το ένα μετά το άλλο και να τελειώνω πιο γρήγορα.
9. Κατέβασα το λαχματσούν στο θερμαινόμενο τηγάνι και έκλεισα το καπάκι.
10. Σημαίνει ότι έχει ψηθεί όταν ροδίσει. Γι’ αυτό δεν ανάβουμε πολύ τη φωτιά, και η κορυφή ψήνεται στον ατμό. Έτσι μαγειρεύουμε όλα τα λαχματσούν. Είναι τόσο νόστιμο ????????

Αφού ψηθούν τα λαχμακούν τα τακτοποιούμε ανάποδα και τα σκεπάζουμε με κάτι για να μαλακώσουν.

Σπιτική συνταγή Malatya Lahmacun με φωτογραφία