Μικροσκοπικά επίπεδα κέικ αυγών (Eierkoek)

Τα μικρά κέικ αυγών ονομάζονται Dutch Egg Cake στα αγγλικά και «Eierkoek» στα ολλανδικά. Πρέπει να σας προειδοποιήσω εκ των προτέρων, φίλοι που δεν αντέχουν τη μυρωδιά των αυγών δεν πρέπει να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή. Όχι, αν είστε από αυτούς που αγαπούν τη μυρωδιά των αυγών όπως εγώ, μην χάσετε αυτή τη συνταγή. Άσε το γεγονός ότι είναι μια συνταγή που μπορείς να χρησιμοποιήσεις με κάθε τρόπο, κυκλοφορεί σε όλες τις αγορές και τα αρτοποιεία ως προϊόν που έχει τραβήξει την προσοχή με την υγιεινή επιλογή σνακ σε δίαιτες από τη διάσημη διαιτολόγο Sonja Bakker στην Ολλανδία. Πόσο υγιεινό είναι, το ποσοστό λίπους 1 κομματιού κέικ είναι μόνο 1%, υπολογίζετε το υπόλοιπο 🙂

Δεν έχω δει ακόμα αυτά τα κέικ στην Τουρκία, οπότε όταν τα σνακ μου έγιναν όλο και πιο ανθυγιεινά, τελείωσε και αποφάσισα να τα φτιάξω μόνη μου. Δεν χρησιμοποιώ τίποτα από πάνω και το τρώω άδειο, η ζάχαρη που περιέχει ικανοποιεί αρκετά τη λαχτάρα μου για γλυκό, παρόλο που λέω ότι το χρησιμοποιώ ως σνακ, σίγουρα το χρησιμοποιώ μόνο ως σνακ όταν έχω γλυκό κρίση και δεν καταναλώνω πάνω από ένα την ίδια μέρα. Αν θέλετε μπορείτε επίσης να καταναλώσετε Nutella, μαρμελάδα, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο. Αν τύχει να βρεθείτε στην Ολλανδία, σίγουρα θα έλεγα να το δοκιμάσετε.

Τώρα ήρθε η ώρα να μοιραστείτε τη συνταγή εδώ, ελπίζω να την απολαύσετε και να την απολαύσετε με διαφορετικό τρόπο χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας.

Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ για περίπου 5/6 λεπτά μέχρι να ταυτιστεί τελείως η ζάχαρη με το αυγό. Προσθέστε τους κρόκους του αυγού σε αυτό το μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα με το μίξερ για 2/3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αφρός στο μείγμα σας, σημαίνει ότι έχει συνοχή. Μπορείτε να αφαιρέσετε το μίξερ σας, θα χρειαστείτε ένα απλό κουτάλι για την επόμενη διαδικασία. Προσθέτεις στο μείγμα σου ξύσμα λεμονιού, αλεύρι, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και αλάτι και το γυρίζεις απαλά με ένα κουτάλι. Βιαστείτε οπωσδήποτε, μην πείτε να είστε γρήγοροι.

Στο ταψί σας (εγώ χρησιμοποίησα το ταψί του φούρνου), στρώστε 2 κομμάτια λαδόκολλα κομμένα στο ίδιο μέγεθος το ένα πάνω στο άλλο. Με τη βοήθεια 1 κουταλιάς της σούπας, ρίξτε το γουδί στο δίσκο σας, ρίξτε άλλη μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το γουδί στο χυμένο γουδί χωρίς να περιμένετε. Σίγουρα μην το ισιώσετε με κουτάλι, το μείγμα που ρίξατε στο δίσκο θα απλωθεί ήδη. Έβγαλα 6 στρογγυλά κέικ από ένα δίσκο, αλλά τα κέικ μου κόλλησαν μεταξύ τους γιατί απλώθηκαν πάρα πολύ. Αν θέλετε να μην κολλήσουν, επαναλάβετε τα παραπάνω που γράφτηκαν άλλες 3 φορές, αλλά φροντίστε να υπάρχει καλή απόσταση ανάμεσα στα μείγματα που ρίχνετε. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρούμε. Μην αφήνετε τον φούρνο χωρίς επίβλεψη, μπορεί να καούν πολύ γρήγορα. Ξεχωρίστε προσεκτικά τα κέικ σας στο ταψί από τη λαδόκολλα αφού κρυώσουν ελαφρώς. Μην φοβάστε ότι θα κολλήσουν, αυτά τα cupcakes ψήνονται έτσι και θα είναι ευκολότερο να τα ξεχωρίσετε από το χαρτί όταν είναι ζεστά. Μπορείτε να τα σηκώσετε ελαφρώς από τα πλαϊνά των κέικ για να τα ξεχωρίσετε από το χαρτί. Αφού ψηθούν τα κέικ παίρνουν το σχήμα της εικόνας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε για τους καλεσμένους σας σε μικρά γλυκά. Συνήθως ετοιμάζω σαντιγί όταν έρθει ο καλεσμένος μου και την τοποθετώ στο πιάτο με την επίπεδη πλευρά των κέικ προς τα πάνω. Προσθέτω τη σαντιγί πάνω στο κέικ με ένα κουτάλι. Πάνω στη σαντιγί πασπαλίζονται κομμένες φράουλες και ακτινίδια και τέλος τη σερβίρω ρίχνοντας σάλτσα σοκολάτας ή έτοιμη σάλτσα φρούτων αν την έχετε εκείνη την ώρα σπίτι.

Σερβίρεται απλά στους επισκέπτες που έρχονται για καφέ ή τσάι.

Καλή όρεξη τώρα!

Μικρά κέικ αυγών (Eierkoek) Συνταγή με φωτογραφία